Το μάθημα «Διοίκηση Επιχειρήσεων και Οργανισμών» έχει ως στόχο την κατανόηση των θεμελιωδών αρχών και πρακτικών της διοικητικής επιστήμης στο σύγχρονο επιχειρησιακό περιβάλλον. Εστιάζει στις βασικές λειτουργίες της διοίκησης (σχεδιασμό, οργάνωση, ηγεσία και έλεγχο) και εξετάζει τις κυριότερες θεωρητικές προσεγγίσεις και σχολές σκέψης της διοίκησης, από τις κλασικές μέχρι τις σύγχρονες προσεγγίσεις. Παράλληλα, αναλύει τα διαφορετικά είδη και μορφές επιχειρήσεων και οργανισμών, καθώς και τον τρόπο με τον οποίο λειτουργούν σε τοπικό, εθνικό και διεθνές περιβάλλον. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στη στρατηγική διοίκηση και στην ανάλυση του επιχειρησιακού περιβάλλοντος, με στόχο την κατανόηση των παραγόντων που επηρεάζουν τη διαμόρφωση στρατηγικών επιλογών και ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος. Επιπλέον, εξετάζονται κρίσιμες διοικητικές λειτουργίες όπως η ηγεσία, η επικοινωνία, η παρακίνηση εργαζομένων, η διαχείριση συγκρούσεων και η διοίκηση ανθρώπινου δυναμικού. Το μάθημα αναδεικνύει επίσης τη σημασία της αποτελεσματικής λήψης αποφάσεων, της διαχείρισης κρίσεων και της οργανωσιακής ανθεκτικότητας, καθώς και της διαχείρισης πόρων και της μέτρησης της επιχειρησιακής απόδοσης. Τέλος, το μάθημα συνδέει τη θεωρία με τη σύγχρονη επιχειρησιακή πρακτική, εξετάζοντας σύγχρονες τάσεις στη διοίκηση όπως ο ψηφιακός μετασχηματισμός, η βιωσιμότητα και τα καινοτόμα επιχειρηματικά μοντέλα. Μέσα από διαλέξεις, μελέτες περίπτωσης και εκπόνηση εργασίας, οι φοιτητές αναπτύσσουν δεξιότητες κριτικής σκέψης, ανάλυσης επιχειρησιακών προβλημάτων και διαμόρφωσης στρατηγικών αποφάσεων σε δυναμικά και πολύπλοκα οργανωσιακά περιβάλλοντα.
